2017年河南省中州公路集团依托西峡香菇资源优势，投资2000万元筹建鸿森食品有限公司一期工程，目前已建成2000㎡主体车间、技术研发中心、质量检测中心及生产用配套设备设施（香菇素肠生产线两条、火腿肠生产线两条,食用菌调味罐头生产线一条），该线可年处理香菇6400吨，年生产香菇素肠4000吨、火腿肠3400吨，食用菌调味罐头2200吨。

   香菇素肠依托西峡香菇资源优势，运用现代工艺提取香菇中的香气物质、可溶性增味物质，降低香菇中的不溶性纤维素含量，灌装制肠，包括原味、香辣味、麻辣味等多个品种，菇香宜人，多味俱全，是不可或缺的佐餐佳品。火腿肠更是深受广大消费者欢迎的一种肉类食品，肉质细腻、鲜嫩爽口、携带方便、食用简单、保质期长，一般人群均可食用。

    截止目前，公司在职职工100余人，其中研发人员12人，高级工程师5人。为保证技术领先，外聘高级工程师2人建立内部专业级试验室，为企业技术研发和产品更新提供有力支持。